Le lingue di pizza sono un lievitato salato semplice e sfizioso, un’ottima alternativa alla classica pizza tonda o alla pizza in teglia. Immancabili in forni e panifici, si trovano sempre più spesso anche nei bar e sono molto facili da fare in casa: una volta pronte, sono perfette per una cena in famiglia, un buffet di festa, un aperitivo con gli amici o anche, perché no, un sostanzioso spuntino.
Insieme allo chef Michele Ghedini ti mostriamo una ricetta infallibile per lingue di pizza soffici e irresistibili, una preparazione davvero semplice e alla portata di tutti. L’impasto a base di farina 0, semola rimacinata, acqua, lievito di birra, olio extravergine di oliva, zucchero e sale si realizza infatti a mano in pochi minuti, e dopo la lievitazione sarà pronto da suddividere in panetti da stendere nella tipica forma allungata e farcire a piacere. Una breve cottura in forno e le lingue saranno pronte da gustare.
Noi abbiamo scelto tre diversi ripieni – salsa di pomodoro e origano, il classico abbinamento pomodoro e mozzarella e un condimento bianco di mozzarella e funghi a cui abbiamo aggiunto poi il prosciutto crudo a fine cottura – ma le possibili farciture sono infinite, da scegliere secondo i propri gusti o ciò che si ha a disposizione.
Scopri come preparare le lingue di pizza seguendo passo passo procedimento e consigli: ottime sia calde che a temperatura ambiente, si conservano per un paio di giorni in frigorifero, ma scommettiamo che finiranno in un lampo.
Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche altre pizze sfiziose da fare in casa oppure, quando hai poco tempo a disposizione, porta in tavola le lingue di suocera, che sono senza lievito, facilissime e veloci.
Ingredienti
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