Ingredienti
Per il Pesce e le Verdure:
– Filetti di salmone (senza pelle)
– Sale
– Pepe
– 2 teste di broccoli
– 1 zucchina, tagliata a pezzi grandi
– 3 carote, affettate a cerchi
– Olio d’oliva
– Erbe italiane
– Un po’ di formaggio Parmigiano
– Diversi spicchi d’aglio
Per la Salsa del Pesce:
– 1 cipolla, tritata finemente
– 150 ml di panna da cucina
– 1 cucchiaino di senape di Digione
– 1 cucchiaio di formaggio Parmigiano
– Sale
– Pepe

La preparazione :

Preparazione delle Verdure:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Prepara i broccoli, la zucchina e le carote. Mettili in una teglia da forno.
3. Irrora le verdure con olio d’oliva e aggiungi sale, pepe, erbe italiane e una spolverata di Parmigiano. Mescola bene per assicurarti che le verdure siano uniformemente condite.
4. Aggiungi diversi spicchi d’aglio alla teglia per un sapore extra.
5. Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti.

Cottura del Salmone:
1. Mentre le verdure stanno cuocendo, condisci i filetti di salmone con sale e pepe.
2. Riscalda una padella a fuoco medio e aggiungi olio d’oliva. Una volta caldo, metti i filetti di salmone nella padella.
3. Cuoci il salmone da entrambi i lati fino a che non diventa dorato, circa 2 minuti per lato. Lascia riposare il pesce nella padella per altri 2 minuti per assicurarti che sia cotto ma ancora tenero.
4. Una volta che le verdure sono state cotte per 15 minuti, rimuovile dal forno e posiziona i filetti di salmone sopra le verdure.
5. Rimetti la teglia nel forno e cuoci per altri 10 minuti a 200°C.

Preparazione della Salsa del Pesce:
1. In una padella separata, soffriggi la cipolla tritata fino a doratura.
2. Condisci con sale e pepe a piacere.
3. Incorpora la panna da cucina, la senape di Digione e un cucchiaio di Parmigiano. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
4. Filtra la salsa attraverso un setaccio per assicurarti che sia liscia.

Passaggi Finali:
1. Una volta che il pesce e le verdure sono completamente cotti, rimuovili dal forno.
2. Servi il salmone e le verdure caldi, irrorati con la salsa di pesce cremosa.

Goditi questa ricetta di salmone tenera e deliziosa, perfetta per un pasto confortevole e sano. La combinazione di salsa cremosa e verdure cotte alla perfezione renderà questo piatto un preferito per ogni occasione!