Pasta sfoglia fatta in casa | March 18, 2025

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Ingredienti:

250 grammi (2 tazze) di farina per pane o farina per tutti gli usi
30 grammi (2 cucchiai) di burro, freddo e tagliato a pezzetti
1/4 – 1/2 cucchiaino di sale (omettere se si usa burro salato)
120-125 grammi (1/2 tazza) di acqua a temperatura ambiente

Istruzioni:

Mescola gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola, mescola la farina e il sale (se lo usi). Mescola per distribuire il sale uniformemente nella farina.
Aggiungi il burro tagliato:
Aggiungi il burro freddo a cubetti al composto di farina. Usa un tagliapasta, una forchetta o le mani per incorporare il burro alla farina fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane con pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello ancora visibili.
Aggiungi l’acqua:
Aggiungi gradualmente l’acqua a temperatura ambiente, un po’ alla volta, mescolando fino a quando l’impasto inizia a compattarsi. Potresti non aver bisogno di tutta l’acqua, quindi aggiungine solo quella necessaria per formare un impasto grossolano.