Ingredienti:
3 melanzane medie, tagliate a metà nel senso della lunghezza
1 tazza di carne macinata (manzo, pollo o tacchino) o 1 tazza di lenticchie cotte (opzione vegetariana)
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza di pomodori a pezzetti (freschi o in scatola)
1/2 peperone rosso, tritato
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe nero a piacere
1/2 tazza di mozzarella grattugiata
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Metodo di preparazione:
1. Preparare le melanzane:
Ciambelle vegetariane
Bruschetta di melanzane: l’idea di un antipasto gustoso e veloce
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Zucchine in pastella: deliziose e semplicissime da preparare!
Frittata di patate unica e diversa!
Ricetta gustosa: indivia gratinata