📖 Introduzione: Quando vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di sfizioso, leggero ma raffinato, il rotolo salato con salmone, ricotta e zucchine è la risposta perfetta. È una preparazione versatile, perfetta per un antipasto gourmet, un secondo piatto freddo o un pranzo da portare fuori casa. I sapori si equilibrano tra la dolcezza delle zucchine, la cremosità della ricotta e il gusto deciso del salmone affumicato. Pronto a conquistare tutti con un rotolo dal successo assicurato?
🥄 Ingredienti: Per l’impasto (base tipo frittata arrotolabile):
4 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Un filo d’olio extravergine d’oliva
Per il ripieno:
200 g di ricotta vaccina fresca
150-200 g di salmone affumicato
2 zucchine medie
Erba cipollina fresca o secca q.b.
Scorza grattugiata di mezzo limone (non trattato)
Un filo d’olio EVO
Sale e pepe q.b.
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