Queste cotolette di cavolfiore segrete della nonna sono un modo fantastico per trasformare l’umile cavolfiore in un piatto principale o contorno delizioso e soddisfacente. Sono ricchi di sapore e consistenza e sicuramente impressioneranno tutti a tavola, anche quelli che potrebbero non essere fan del cavolfiore. Questa ricetta è un ottimo modo per aggiungere verdure extra e creare un’opzione vegetariana unica e deliziosa.
Ingredienti:
Gli ingredienti principali:
1 testa di cavolfiore
1 kg di patate
Per bollire:
Acqua (abbastanza per coprire le verdure)
2 cucchiaini di sale (1 cucchiaino per il cavolfiore, 1 cucchiaino per le patate)
Per le costolette:
2 uova
130 g di pangrattato
Noci candite (facoltative, per una maggiore croccantezza)
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
100 g di formaggio grattugiato (cheddar, parmigiano o misto)
Prezzemolo fresco tritato
Per il purè di patate (facoltativo):
80 g di burro
100 ml di latte
Olio d’oliva
Istruzioni:
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