Ingredienti (per circa 8 brioche)
Per l’impasto:
500 g di farina manitoba (o farina 00)
100 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito di birra secco)
200 ml di latte tiepido
2 uova
80 g di burro morbido
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
100 g di cioccolato fondente o al latte (a pezzetti o gocce di cioccolato)
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Procedimento
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Polpettone in crosta
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