Step 5
Step 5
Frullate il composto aiutandovi con un frullatore a immersione e correggete con sale e pepe 5.
Frullate il composto aiutandovi con un frullatore a immersione e correggete con sale e pepe 5.
Step 6
Step 6
Mettete da parte un po’ di vellutata e aggiungete il succo di limone all’interno 6.
Mettete da parte un po’ di vellutata e aggiungete il succo di limone all’interno 6.
Step 7
Step 7
Unite le due creme e guarnite con il cavolo cappuccio fresco tagliato a listarelle, un rametto di timo, un pizzico di curcuma in polvere e un filo di olio extravergine di oliva 7.
Unite le due creme e guarnite con il cavolo cappuccio fresco tagliato a listarelle, un rametto di timo, un pizzico di curcuma in polvere e un filo di olio extravergine di oliva 7.
Consigli
Per ottenere un risultato più liscio e omogeneo è possibile passare al setaccio la vellutata dopo averla frullata con il frullatore a immersione.
Nella preparazione abbiamo usato il timo ma ottime alternative sono la maggiorana, il dragoncello e il timo limonato. Inoltre, al posto della curcuma potete usare della paprika dolce o del curry. Per chi ama i sapori piccanti, la zuppa può essere aromatizzata con peperoncino tritato o con del pepe.
Per rendere la vellutata di cavolo cappuccio rosso più golosa e sostanziosa è potete anche arricchirla con un cucchiaio di panna acida da mettere semplicemente in cima, o con del formaggio cremoso a vostra scelta.
Se amate le zuppe, provate queste ricette calde e nutrienti, perfette per l’inverno.
Conservazione
La vellutata di cavolo cappuccio rosso può essere preparata in anticipo e servita calda fino a 24 ore dopo la preparazione; è possibile conservare la vellutata fino a 48 ore, in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti ben sigillato.
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