Immergiti nella ricca tradizione di questa ricetta secolare tramandata da mia nonna. Con un cremoso ripieno alla vaniglia immerso nella delicata pasta choux, ogni boccone è un momento di nostalgia. Prepara un caramello cremoso sciogliendo lo zucchero, quindi aggiungi panna e burro per una copertura perfetta. Seguite i semplici passaggi per la pasta choux, assicurandovi una consistenza dorata e ariosa. Completa con una generosa cucchiaiata di panna montata e un filo di caramello per un dessert che rende omaggio a generazioni di esperienza culinaria.
ingredienti
Crema:
150 ml di crema al 30%.
4 cucchiai di zucchero
400 ml di latte + 50 g di crema alla vaniglia in polvere o amido di mais
4 cucchiai di zucchero
50 g di burro
Pasta choux:
200 ml di acqua
Un pizzico di sale
150 g di farina 00
4 uova
Caramello:
125 g di zucchero
75 ml di crema al 30%.
45 g di burro
Ordinare :
300 ml di crema al 30%.
300 ml di panna
Istruzioni :
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