Preparazione
Iniziamo tagliando la cipolla molto piccola e lasciamola in una padella con abbastanza olio d’oliva finché non diventa trasparente, circa 5 minuti a fuoco medio, riserva.
Mettiamo la carne in un contenitore e condiamo con sale, pepe, origano e paprika, puliamo e tritiamo anche l’aglio e il prezzemolo il più piccoli possibile e lo incorporiamo alla carne, aggiungiamo la cipolla precedentemente cotta e mescolare.
Stiamo facendo le polpette e le lasciamo in frigo fino al montaggio, iniziamo a cuocere le patate, aggiungiamo sale all’acqua e lasciamo cuocere per circa 15 minuti (l’importante è che sia a medio termine).
Mentre le patate cuociono prepariamo la besciamella, iniziamo mettendo il burro in una pentola o padella e facciamolo sciogliere, una volta sciolto aggiungiamo la farina e mescoliamo fino a quando non sarà dorata (se vedete che brucia potete toglierlo dal fuoco per qualche secondo senza smettere di mescolare).
Quando la cottura inizia a prendere un bel colore dorato, aggiungete il latte poco alla volta continuando a mescolare, mescolate fino a quando il sugo si addensa e non ha più sapore di farina, aggiungete un pizzico di noce moscata (la noce moscata esalta solo il sapore quindi dovete metterne pochissima ) e aggiungere sale e pepe a piacere.
Vogliamo condividere con voi quest’altra buonissima ricetta anche con la besciamella.
Quindi, se vi avanza un po’, potete metterlo da parte per preparare una deliziosa lasagna di patate al ragù bianco .
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