Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando regolarmente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciare raffreddare leggermente.
Nel frattempo sbucciate le pere, privatele dei semi e tagliatele a cubetti.
In un’insalatiera sbattete le uova con lo zucchero a velo finché il composto non diventa bianco.
Incorporate delicatamente il composto di burro e cioccolato fuso alle uova e allo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo .
brioche al cioccolato
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