METODO

1. Versare l’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungere lo spicchio d’aglio. Aggiungere i funghi precedentemente puliti e lavati. Aggiungete il sale e il prezzemolo e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. quando i funghi saranno pronti eliminate l’aglio.
2. Disporre le fettine di vitello sul tagliere, aggiungere sopra le fettine di speck e la scamorza e arrotolare. Passare i panini nella farina per ricoprirli.
3. Trasferite gli involtini nella padella con i funghi e quando iniziano a dorare versate il brodo vegetale. Cuocere per qualche minuto, girando spesso i panini per garantire una cottura uniforme.
4. Una volta pronti, togliete gli involtini dalla padella, versateci sopra la salsa e servite.