Ingredienti:
Per la crema pasticcera:
4 tuorli d’uovo
60 g di latte condensato
30 g di amido di mais
60 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
320 ml di latte
20 g di burro
Per la base:
4 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di olio vegetale
60 ml di latte
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
4 albumi
1/2 cucchiaino di aceto di caffè
60 g di zucchero
Per la ganache:
120 g di cioccolato fondente
120 g di panna montata
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