Preriscaldare il forno a 220°C, con la temperatura alta e bassa.
Tagliare il peperoncino e la cipolla a pezzetti. Condire la carne macinata a piacere. Si consiglia sale, pepe e cumino a piacere e aggiungere 2-3 cucchiai di ketchup. Aggiungete un uovo, il peperone e la cipolla tritati e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia. Distribuire il composto di carne sull’impasto, lasciando un bordo libero di 2-3 cm sui lati e sulla parte superiore. Cospargere la carne con 150-200 g di formaggio grattugiato.
Utilizzando la carta sfoglia, stendere l’impasto e il ripieno con cura, formando un rotolo. Premere leggermente le estremità per sigillarle e piegarle sotto.
Disporre il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno, con la cucitura e le estremità piegate rivolte verso il basso. Bucherellare la superficie del rotolo con una forchetta e spennellarlo con l’uovo sbattuto.
Cuocere in forno a 220°C per circa 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per altri 25 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e croccante