Ingredienti:
Per la cialda:
125 g di farina 00
15 g di zucchero semolato
15 g di strutto
3 g di cacao amaro in polvere
1 tuorlo d’uovo
5 g di aceto di vino
40 g di Marsala secco
Scorza di mezza arancia
1 pizzico di sale
1 uovo per spennellare
1,5 l di olio di semi di arachidi per friggere
Per la crema di ricotta:
500 g di ricotta di pecora
190 g di zucchero semolato
60 g di gocce di cioccolato
Per la decorazione:
50 g di cioccolato fondente
40 g di granella di pistacchio
40 g di granella di nocciole
50 g di gocce di cioccolato
Frutta candita (ciliegine, arancia, fichi) q.b.
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“Mia nonna e le mie zie lo preparavano sempre quando ero piccolo.”