Procedimento:
Preparare le cialde:
In una planetaria, mescola farina, cacao setacciato, zucchero e sale. Aggiungi strutto, tuorlo, Marsala, aceto e scorza d’arancia grattugiata. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Copri l’impasto con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Dividi l’impasto in porzioni e stendilo con una macchina per la pasta fino a uno spessore di 2 mm. Con un coppapasta, ricava dischi di circa 10 cm di diametro e avvolgili attorno ai cilindri di alluminio. Spennella i lembi con l’uovo sbattuto per sigillarli.
Scalda l’olio e friggi due cialde alla volta, fino a dorarle e farle diventare croccanti. Scolale su carta assorbente.
Preparare la crema di ricotta:
La sera prima, metti a scolare la ricotta in un colino in frigorifero. Il giorno dopo, setacciala e aggiungi zucchero e gocce di cioccolato. Mescola bene e metti il ripieno in una sac à poche. Lascia riposare in frigo per almeno 3 ore.
Zeppole di Patate
Quadratini di banana e cioccolato: un dolce da morire!
Ricetta Crema Teresitas della Settimana Santa
Orejas spagnole – Ricetta tradizionale galiziana
Crostata Morbida alla Frutta
Putizza: La Ricetta Tradizionale del Dolce Pasquale Triestino
Anguria candita: il consiglio squisito per riciclare le scorze dell’anguria!
Insalata di Pasqua senza sforzo: un piatto veloce e delizioso per la tua tavola festiva!
Crostata pere e cioccolato