Parigina (Page 2 ) | September 28, 2024

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Ingredienti
PER LA BASE
FARINA 0
550 gr
ACQUA
350 ml
LIEVITO DI BIRRA FRESCO
10 gr
SALE
10 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 cucchiaio
PER IL RIPIENO
PASSATA DI POMODORO
300 gr
PROVOLA
300 gr
PROSCIUTTO COTTO
150 gr
SALE
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
1 rotolo
TUORLO
1
LATTE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
FARINA 0
q.b.
Procedimento: come preparare la pizza parigina

Step 1
Per preparare la parigina inizia disponendo in una ciotola capiente la farina a fontana e versa al centro il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida 1.

Step 2
Amalgama grossolanamente gli ingredienti con i rebbi di una forchetta 2.

Step 3
Trasferisci quindi l’impasto su un piano di lavoro cosparso con un po’ di farina, unisci l’olio e il sale e lavora con le mani 3.

Step 4
Quindi copri con una ciotola 4 e fai riposare per 10-15 minuti.

Step 5
Trascorso il tempo, forma un panetto liscio e omogeneo, sistemalo in una ciotola pulita e oliata, copri con un foglio di pellicola trasparente 5 e fai lievitare a temperatura ambiente per circa un paio d’ore.

Step 6
Una volta raddoppiato di volume, riprendi l’impasto e stendilo con le mani in una teglia rivestita con carta forno leggermente unta d’olio 6.

Step 7
Distribuisci sulla base la passata di pomodoro, già condita con un pizzico di sale, e farcisci con il prosciutto cotto tagliato sottile e la provola a fette 7.

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