1. Tritare finemente le carote, la cipolla ei pistacchi.
2. Condire il pollo con sale e pepe, quindi cuocerlo in padella con un filo d’olio.
3. Quando è dorato su entrambi i lati, taglialo a pezzetti.
4. Aprite l’avocado, eliminate la polpa e tenete da parte le bucce dopo averle strofinate sopra il limone per non farle scurire.
5. Taglia l’avocado a cubetti e aggiungi un po’ di succo di limone.
6. In una ciotola, ora mescola l’avocado, il pollo, le carote, la cipolla, il mais e i pistacchi.
7. Mescolare la maionese e la senape e aggiungere questa salsa all’insalata. Mescolare bene.
8. Riempi le bucce di avocado con questa senape.
9. Raffreddare in frigorifero prima di servire.
Questa maionese potranno mangiarla proprio tutti! Ecco la ricetta con le uova sode:
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