Brioche: la ricetta dei dolcetti lievitati soffici e golosi (Page 2 ) | October 1, 2024

Per la finitura:

• GRANELLA DI ZUCCHERO: q.b.
• ZUCCHERO A VELO: q.b.
• UOVO: 1 (per spennellare)

Come preparare le brioche

Step 1
Sciogli il lievito di birra disidratato in una ciotola con zucchero semolato e acqua tiepida.

Step 2
Aggiungi i tuorli, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia. Sbatti con una frusta a mano.

Step 3
Incorpora la farina setacciata e il sale, poi inizia ad amalgamare con le mani.

Step 4
Aggiungi il burro morbido e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 5
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro ed effettua una serie di pieghe di rinforzo. Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.

Step 6
Quando l’impasto sarà raddoppiato, sgonfialo delicatamente e dividilo in due parti.

Step 7
Con una porzione dell’impasto, ricava dei filoncini e intrecciali per formare delle treccine. Con l’altra porzione, forma delle palline.

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