In un frullatore o in un robot da cucina, frullare l’avena fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
Unisci l’avena tritata con il lievito, il sale e la cannella in una ciotola capiente.
In un’altra ciotola aggiungete la banana matura insieme alle mele tagliate a pezzetti e l’acqua. Lavorare fino ad ottenere una purea omogenea. Se preferisci un tocco extra dolce, puoi aggiungere dolcificante a piacere.
A questa purea di frutta aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
Unire la purea di frutta agli ingredienti secchi, integrando bene in modo da formare un impasto.
A questo impasto aggiungere la frutta secca: Anana (ananas), mango, albicocche e noci tritate.
Idratare le mandorle in acqua calda per qualche minuto, sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Aggiungere al composto.
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