Cous cous di verdure (Page 2 ) | October 4, 2024

Preparazione:

1. Lava e taglia a dadini zucchine, carote, peperone e melanzana.
2. In una padella, soffriggi aglio e cipolla tritata in olio d’oliva.
3. Aggiungi carote, peperoni e melanzane, cuoci per 5 minuti a fiamma alta.
4. Aggiungi le zucchine, i pisellini, e cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e lascia raffreddare.
5. Idrata il cous cous con brodo vegetale bollente e un cucchiaino di curcuma. Lascia riposare per 5 minuti.
6. Sgrana il cous cous con una forchetta.
7. Mescola basilico, mandorle tritate e verdure cotte al cous cous.
8. Servi il cous cous guarnito con foglie di basilico e mandorle, oppure gustalo freddo.

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