Step 12
Forma una treccina e procedi in questo modo anche con i filoncini restanti.
Step 13
Suddividi l’impasto rimanente in tante porzioni della stessa grammatura e forma altrettante palline.
Step 14
Disponi tutte le brioche su una teglia e lasciale lievitare, coperte con un telo, per altri 30 minuti.
Step 15
Trascorso il tempo di riposo, spennella le brioche con l’uovo leggermente sbattuto.
Step 16
Cospargi le treccine con la granella di zucchero e metti in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
Step 17
Quando saranno dorati e fragranti, sforna i dolcetti e lasciali raffreddare.
Step 18
Spolverizza i paninetti dolci con lo zucchero a velo.
Step 19
Porta in tavola le brioche e servi.
Consigli
Noi abbiamo aromatizzato le brioche con i semi di una bacca di vaniglia e la scorza grattugiata di un limone, ma a piacimento puoi aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaino di estratto di mandorle.
Per un risultato più goloso, puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o uvetta ammollata nel rum. In alternativa al lievito di birra disidratato, puoi utilizzare 15 gr di quello fresco.
Se dovessero avanzare, le brioche si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro o ben chiuse dentro a un sacchetto di carta per alimenti, fino a 3 giorni.
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