Il gateau di zucchine è una variante leggera e gustosa del classico gateau di patate. Questa ricetta originale e saporita si prepara in poco tempo: le zucchine vengono grattugiate, rosolate in padella con olio extravergine d’oliva e cipolla, e amalgamate con uova, pangrattato, prosciutto, formaggio e aromi. È un’ottima ricetta svuotafrigo e salvacena, perfetta per utilizzare i salumi e i formaggi che hai in frigorifero. Una volta pronto, servilo come secondo piatto o piatto unico; è ideale anche per un picnic ed è buono sia caldo che freddo. Ecco come preparare questo gateau morbido dal sapore delicato e dalla deliziosa crosticina croccante.
Ingredienti
- Zucchine: 4
- Prosciutto cotto: 150 g
- Formaggio morbido: 100 g
- Pangrattato: 80 g
- Parmigiano grattugiato: 50 g
- Uova: 2
- Cipolla: 1
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Per la superficie
- Pangrattato: q.b.
- Parmigiano grattugiato: q.b.
- Burro: q.b.
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