Come preparare il pesto di pomodori arrostiti
Step 1
Lavate e asciugate i pomodorini, quindi tagliateli a metà o in quarti.
Step 2
Distribuite i pomodorini in una teglia con la buccia verso il basso, e conditeli con un pizzico di sale, zucchero e origano. Fateli cuocere in forno a 240 °C per circa 30 minuti.
Step 3
Una volta appassiti, sfornateli e, quando saranno freddi, trasferiteli in un mixer da cucina.
Step 4
Unite il formaggio grattugiato e lo spicchio d’aglio.
Step 5
Aggiungete anche le noci e l’olio.
Step 6
Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi unite le foglie di basilico e mixate ancora per qualche istante.
Step 7
Se il pesto dovesse risultare troppo denso, aggiungete eventualmente altro olio e poi correggete di sale. Il vostro pesto è pronto per essere utilizzato!
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