Per iniziare preriscaldiamo il forno a 180ºC. Andremo anche a ungere uno stampo (può essere olio o burro) e infarinarlo bene su tutta la superficie.

Poi prendiamo una ciotola e mettiamo lo zucchero insieme alle uova, mescoliamo velocemente fino a formare una crema soffice (se avete le fruste elettriche, meglio è).

Aggiungete la scorza e il succo del limone insieme ad un pizzico di sale, l’olio e l’acqua. Continuare a sbattere energicamente per circa 5 minuti.

Mentre sbattiamo andiamo a cospargere la farina precedentemente setacciata. Mescoliamo bene per 3 minuti e lasciamo riposare per circa 10 minuti.

Verseremo tutta la preparazione nello stampo e la metteremo in forno per circa 40 minuti. Quando sentirai odore di forno, dovrai controllare se è pronto.

Facile, basta bucherellare con un coltello la base e dovrebbe uscire asciutto, se esce con un po’ di impasto è perché necessita di qualche minuto in più.

Una volta pronto, lo sforniamo semplicemente e lo sformiamo. Lo lasciamo raffreddare per circa 30 minuti e sarai pronto per goderti questa deliziosa torta.

Se volete un po’ più di dolcezza potete tagliarlo a metà e aggiungere marmellata a piacere o dulce de leche. E sopra può esserci un bagno di cioccolato o panna montata, è delizioso