Passo 17
Sigillate bene ogni impasto sui bordi e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.
Passo 18
Cuocete i pasticciotti a 180°C per circa 35 minuti.
Passo 19
Sfornateli quando saranno dorati e lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli.
Passaggio 20
Servire i pasticcini.
Conservazione:
i pasticciotti leccesi si conservano a temperatura ambiente, in un apposito contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Possono essere congelati prima e dopo la cottura per 2 mesi.
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Angoli di noci come quelli della panetteria, devo sempre farne un’infornata in più!
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