Ingredienti :
PER I CALAMARI RIPIENI CON LA SALSA:
CALAMARI FRESCHI 6
PASSATA DI POMODORO 700 ml
VINO BIANCO 50 ml
AGLIO 1 spicchio
PREZZEMOLO FRESCO qb
SALE
qb PÉPÉ qb
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA qb
PER IL RIPIENO:
UOVO 1
pangrattato 100 grammi
PARMIGIANO GRATTUGIATO 30 grammi
PREZZEMOLO FRESCO 1 ciuffo OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA qb
SALE qb
Questa ricetta ha più di 100 anni, mi è stata tramandata da mia nonna.
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