Come fare un vol-au-vent:
(1)Stendete il disco di pasta sfoglia e ritagliate dei cerchi di 5 cm di diametro .
(2).Quando avrete utilizzato tutta la superficie, calcolate 3 dischi vuoti per ogni base intera e ritagliateli all’interno con uno stampo più piccolo
(3).Bucherellate le basi intere con i rebbi di una forchetta (6 o 7 in questo caso) e togliete i ritagli di pasta in eccesso
(4)Spennellate i dischi con l’uovo sbattuto
(5)Posizionate un disco vuoto su ogni base ricordandovi di spennellare sempre con l’uovo prima di aggiungere il successivo.
(6).Quando li avrete tutti sovrapposti, dovrete spennellare tutta la superficie con l’uovo
(7)Infornate i vol-au-vent a 200°C per 10-15 minuti , finché non saranno gonfi e dorati.
(8)Nel frattempo preparate le due mousse; raccogliete il salmone e la crema di formaggio in una planetaria .
(9)Mescolate fino ad ottenere una consistenza soda e spalmabile ; Mettere la mousse in una sac a poche con bocchetta a stella.
(10).Mescolate anche la carne cotta con il formaggio
ZUCCHINE RIPIENE SENZA CARNE
Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta della semplicità e del gusto
I migliori Dip Slider francesi
Molte persone non sanno come pulire il filtro della cappa da grasso e placca, ma io no: lo pulisco in 5 minuti
TORTA AL CIOCCOLATO SENZA COTTURA
Panini croccanti senza impasto: il miglior pane più semplice che tu abbia mai preparato! 4 ingredienti
Riso e uova saltate in padella con cavolo e carota
Biscotti con pasta di mandorle: la ricetta originale siciliana per una delizia deliziosa
Cantucci al cioccolato: la ricetta della variante super golosa