Preparare la base:
Sbriciola finemente i biscotti secchi utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.
Mescola le briciole di biscotto con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto di biscotti in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Metti la base in frigorifero a rassodare mentre prepari la crema.
Preparare la crema:
In una ciotola grande, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
In un’altra ciotola, ammorbidisci il mascarpone con una spatola e aggiungi l’estratto di vaniglia.
Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
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