Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta fresca e mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi la scorza grattugiata di arancia o limone e la cannella in polvere, mescola bene.
Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Friggere le frittelle:
Scalda abbondante olio in una padella a bordi alti a circa 170-180°C.
Con l’aiuto di due cucchiai, prendi piccole porzioni di impasto e versale nell’olio caldo, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
Friggi le frittelle fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati, girandole delicatamente durante la cottura.
Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servire:
Una volta che le frittelle sono tiepide, spolvera con zucchero a velo e decorale con scorza d’arancia candita, se desideri.
Servi le frittelle di cannolo appena preparate e gustale calde e fragranti.
Suggerimenti:
Puoi arricchire l’impasto aggiungendo gocce di cioccolato, canditi o frutta secca tritata per una variazione di gusto.
Assicurati che l’olio sia ben caldo prima di friggere le frittelle, in modo che diventino croccanti e non assorbano troppo olio durante la cottura.
Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno invece di friggerle. Disponile su una teglia foderata con carta da forno leggermente unta e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché sono dorate e croccanti.
Con questa ricetta, potrai preparare delle frittelle di cannolo golose e irresistibili che saranno apprezzate da tutti! Buon appetito!