Istruzioni:

1. Preparazione delle zucchine: Preriscalda il forno a 180°C. Taglia le zucchine a fette sottili e disponile su una teglia da forno foderata con carta da forno. Condisci le zucchine con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere anche erbe aromatiche fresche per un tocco extra di gusto. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché le zucchine non sono morbide e leggermente dorati sui bordi. Una volta cotte, lasciale da parte.
2. Preparazione della base: In una ciotola capiente, sbatti le uova e aggiungi la farina 00. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
3. Assemblaggio della focaccia: Una volta cotte le zucchine, trasferiscile su un piatto da portata. Versa delicatamente il composto di uova e farina sopra le zucchine, assicurandoti di coprirle uniformemente.
4. Cottura della focaccia: Trasferisci la teglia in forno e cuoci la focaccia a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
5. Servizio e gustoso: Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla in porzioni e servirla. Puoi gustarla da sola come spuntino leggero o accompagnata da una fresca insalata verde per un pasto più completo.

Questa focaccia leggera alle zucchine con solo due uova e una piccola quantità di farina 00 è un’opzione gustosa e salutare per soddisfare le tue voglie senza esagerare con le calorie.

Perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce, questa focaccia è un piatto versatile che si adatta facilmente alle tue preferenze culinarie. Provala oggi e goditi il suo sapore delizioso e la sua leggerezza irresistibile.