Insalata Capricciosa
L’insalata capricciosa è un antipasto fresco e gustoso, tipico della cucina piemontese. Realizzata con carote e sedano rapa tagliati a julienne, prosciutto cotto a cubetti, formaggio Emmental a listerelle, e condita con una deliziosa salsa a base di maionese e senape dolce. Ideale per aprire un pranzo importante o per arricchire sandwich e tramezzini. Ecco come prepararla passo dopo passo.
Ingredienti
Maionese: 200 gr
Prosciutto cotto (in una fetta unica): 100 gr
Emmental: 100 gr
Carote: 2
Aceto di vino bianco: 2 cucchiai
Limone: 1
Sedano rapa: 1 piccolo
Senape dolce: 1 cucchiaio
Sale: q.b.
Procedimento
Prepara le carote:
Spunta le carote, pelale e tagliale a julienne con un pelapatate (1). Raccoglile in una ciotola con acqua ghiacciata e succo di 1/2 limone per mantenerle croccanti e prevenire l’annerimento.
Pesto di valeriana:
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