Cuoci il rotolo di zucchine:
Rivesti una teglia da forno da 30 x 40 cm con carta da forno e ungila leggermente con olio extravergine di oliva.
Versa il composto di zucchine nella teglia e distribuiscilo uniformemente usando una spatola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, o finché non si sarà rassodato e leggermente dorato.
Fredda e prepara il ripieno:
Togli il rotolo di zucchine dal forno e lascialo raffreddare per 15 minuti.
Stendere uno strato di pellicola trasparente su una superficie piana e trasferirci sopra lo strato di zucchine cotte.
Distribuisci uniformemente il formaggio cremoso sullo strato di zucchine.
Disponi le fette di prosciutto (o verdure/pomodori alternativi) uniformemente sopra il formaggio cremoso.
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