Preparazione del Caramello: In un pentolino, sciogli lo zucchero fino a ottenere un caramello dorato. Aggiungi il burro e mescola fino a completo scioglimento. Versa la crema con il 33% di grassi e un pizzico di sale, mescola bene e lascia raffreddare. Metti il caramello in una sac-à-poche.
Preparazione della Mousse: Sciogli la gelatina in acqua e lasciala gonfiare. Fai fondere i cioccolati a bagnomaria. Monta la crema con il 33% di grassi fino a ottenere picchi morbidi, poi incorpora il cioccolato fuso e la gelatina sciolta. Monta la torta alternando strati di biscotto, mousse e caramello. Metti in frigorifero per 2-3 ore per far rassodare.
Preparazione dello Smalto: Sciogli il cioccolato con la crema a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia e lucida. Versa lo smalto sulla torta e distribuiscilo uniformemente.
Conclusion:
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Ezoic
Questa torta al cioccolato con mousse e caramello è un trionfo di sapori e consistenze che conquisterà i palati di tutti i commensali. Con la sua combinazione irresistibile di dolcezza e cremosità, sarà il punto forte di qualsiasi occasione. Preparala seguendo i passaggi dettagliati e preparati a ricevere elogi! Buon appetito!
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