Gulash: la ricetta dello spezzatino ungherese (Page 2 ) | October 25, 2024

1. Rosolare le cipolle:
   • In una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi le cipolle tritate e rosolale a fuoco medio finché non diventano trasparenti.
2. Aggiungere la carne:
   • Aggiungi i cubetti di carne e rosolali su tutti i lati fino a dorarli.
3. Spezie:
   • Aggiungi l’aglio tritato, la paprika dolce e il cumino (se usato). Mescola bene per far insaporire la carne con le spezie.
4. Aggiungere le verdure:
   • Unisci i pomodori (o la passata di pomodoro), le patate, le carote e il peperone. Mescola tutto insieme.
5. Cottura:
   • Versa il brodo di carne nella casseruola fino a coprire gli ingredienti. Aggiungi un paio di foglie di alloro se lo desideri. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri. Cuoci per circa 1,5 – 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera e il sugo si è addensato.
6. Regolare il condimento:
   • Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Servire:
   • Servi il gulash caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnarlo con pane rustico o polenta.

Consiglio

Per un tocco in più, puoi aggiungere un peperoncino piccante per dare un po’ di brio al piatto!

Buon appetito!

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