Muffin alla ricotta della nonna con budino alla vaniglia, d’ora in poi preparerò solo questi muffin (Page 2 ) | November 4, 2024

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Preparazione:

In una ciotola, sbattere bene il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungere la cagliata (ricotta) al composto e mescolare bene.
Aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere la bustina di budino alla vaniglia in polvere e mescolare fino a quando è completamente incorporata nell’impasto.
Ungere uno stampo per muffin con un po’ di olio o utilizzare i pirottini di carta.
Versare l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli fino a circa tre quarti.
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti, o fino a quando risultano dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.