Una scatola di amido di mais – 200 g
Un barattolo di burro o margarina – 250 g
2 confezioni di parmigiano grattugiato – 100 g
un pizzico di sale
1 litro di latte
Preparazione:
Per prima cosa mescolare il latte, il formaggio e l’amido di mais, senza scaldare, per eliminare grumi, mescolando leggermente.

Aggiungete poi il burro, accendete il fuoco e mescolate fino a completo scioglimento.

Continuate a mescolare finché il formaggio non avrà raggiunto il punto desiderato, cioè quando scivolerà facilmente dalla padella.

Poi lo mettiamo in un contenitore (di solito usiamo piatti di vetro o scatole di gelato) e aspettiamo che si raffreddi.