Indicazioni:

1. Lavate le patate e lessatele in acqua salata per circa 25 minuti.
2. Poi tuffateli in acqua fredda e lasciateli raffreddare completamente.
3. Mettete in una ciotola l’uovo, l’aglio, il sale e l’olio e frullate con un frullatore a immersione.
4. Aggiungi aceto.
5. Adesso sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
6. Disponeteli in un vassoio, regolate di sale e amalgamateli con la salsa.
7. Conservare in frigorifero per alcune ore.
8. Servire con prezzemolo fresco tritato.