Come preparare la torta cremosa al cocco e limone?
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Srotolare il rotolo di pasta frolla. Disponetela, con la sua carta da forno, in uno stampo rotondo a cerniera da 26 cm, sollevando i bordi. Punzecchiarlo con una forchetta. Coprire con carta forno e fagioli bianchi. Cuocere alla cieca la base della crostata per 20-25 minuti.
Spremete il limone per raccoglierne il succo. Scolatela e grattugiate la scorza. Sbattere un uovo e due tuorli con lo zucchero a velo con le fruste elettriche. Quando il composto diventerà schiumoso, aggiungete il succo e la scorza del limone. Mescolate il latte di cocco con la panna e aggiungeteli alla preparazione. Allo stesso modo aggiungete la maizena e mescolate delicatamente il tutto con una spatola. Trasferire in una casseruola. Cuocere dolcemente mescolando con una frusta. La crema dovrebbe addensarsi.
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