Preriscaldare il forno a 200°C.
Preparare l’impasto:
Stendere la pasta sfoglia su una teglia.
Preparare il Camembert:
Tagliare il camembert a metà in senso orizzontale.
Disporre la metà del Camembert al centro della pasta sfoglia.
Preparare la pancetta:
Rosolare la pancetta in padella finché non sarà dorata.
Distribuire la pancetta sulla metà inferiore del Camembert e coprire con l’altra metà del formaggio.
Formate la pasta sfoglia:
Ripiegare i bordi della pasta per avvolgere il camembert.
Preparare la glassa:
In una ciotola sbattere l’uovo con la crème fraîche e condire con pepe.
Spennellare l’impasto con questo composto.
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