Assemblaggio della torta:
1-Foderare la padella con pellicola trasparente.
2-Disporre il primo strato di impasto per torta e inumidirlo con il latte condensato, il latte di cocco e lo sciroppo di latte.
3-Applicare uno strato sottile di ripieno di cocco sull’impasto.
4-Formate un contenitore con il ripieno di cocco attorno all’impasto e aggiungete al centro lo sciroppo di prugna.
5-Aggiungi altro ripieno di cocco sopra lo sciroppo di prugne.
6-Ripetere l’operazione con gli strati rimanenti di pasta e ripieno.
7-Terminare con l’ultimo strato di pasta, inumidendolo bene.
8-Coprire la torta e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
Tetto:
9-Sbattere la panna montata fino a renderla solida.
10-Ricoprire la torta con la panna montata, livellandola con una spatola.
11-Decorare i lati con cocco grattugiato secco.
12-Decorare la parte superiore con lo sciroppo di prugne rimasto e i pezzetti di prugne.
Suggerimenti:
1-Utilizzare uno stampo di 20 cm di diametro per 10 cm di altezza.
2-La torta si conserva fino a 6 giorni in frigorifero.
3-Non congelare la torta a causa dell’amido di mais presente nella ricetta.