Preparazione: Lessare le patate in acqua salata finché non saranno tenere. Scolatele bene e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete alle patate la cipolla tritata e schiacciatela con una forchetta o con lo schiacciapatate fino ad ottenere una purea grossolana. Aggiungete le uova, la farina, il lievito, il sale e il pepe al purè di patate e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Scaldare abbastanza olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Usando un cucchiaio, prelevare porzioni di composto di patate e formare con le mani delle palline grandi quanto una pallina da golf. Immergere con cura le polpette nell’olio caldo e friggerle fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno, circa 3-4 minuti per lato. Togliere le frittelle di patate dall’olio con una schiumarola e adagiarle su carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso. Servite le frittelle di patate calde come contorno o antipasto e buon appetito! Queste frittelle di patate sono deliziose, croccanti fuori e morbide dentro, e sono perfette per accompagnare tutto il pasto o come antipasto da sole. Spero che vi piaccia!