Passaggio 7: riempire le palline
Prendete le palline di impasto, appiattitele formando un cerchio e mettete al centro un cucchiaio del composto di ricotta e zucchero. Chiudete con cura l’impasto, dandogli la forma di un panetto quadrato.
Passaggio 8: cottura
Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno. Cospargere i panini con il tuorlo d’uovo diluito in un cucchiaio d’acqua per donare loro una lucentezza dorata. Quindi, cuocerli in forno a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti, o finché non saranno dorati e cotti.
Passaggio 9: decorazione finale
Una volta che le morbide brioche saranno pronte e si saranno leggermente raffreddate, spolverizzate sopra un po’ di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
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