Procedimento:

1. Preparazione delle verdure: Trita finemente la cipolla e l’aglio. Pela e taglia a cubetti le carote, le patate e il sedano.
2. Soffritto: In una pentola capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
3. Aggiunta delle verdure: Aggiungi le carote, il sedano e le patate. Fai rosolare per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
5. Piselli e spezie: Aggiungi i piselli surgelati e le spezie (sale, pepe nero, pepe rosso, origano, noce moscata e timo o rosmarino). Mescola bene e continua a cuocere per altri 10 minuti.
6. Servire: Assaggia e regola di sale e pepe. Servi caldo, magari con un filo d’olio d’oliva a crudo.