Iniziate a preparare la base della torta al cioccolato e riso soffiato.

Versate il cioccolato fuso in una ciotola con il riso soffiato.

Mescolate i due ingredienti con un cucchiaio per amalgamare il tutto.

Distribuite e compattate il riso e cioccolato in uno stampo a cerchio apribile da 22 cm di diametro foderato con la pellicola trasparente, livellando per bene.

In una ciotola mescolate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo.

Incorporate delicatamente la panna precedentemente montata in più riprese, poi aggiungete le gocce di cioccolato fondente.

Distribuite la crema di ricotta sulla base croccante, livellate e rimettete in frigorifero.

Preparate la ganache: versate il cioccolato a pezzi in una ciotola capiente, portate la panna ad ebollizione e versatela sul cioccolato mescolando bene fino a far sciogliere il cioccolato.

Versate la ganache al cioccolato sulla crema distribuendola uniformemente.

La torta di cioccolato e riso soffiato si conserva in frigorifero, coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni.