Condire entrambi i lati del petto di pollo con sale e pepe.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Metti il pollo nella padella e cuocilo per 5-7 minuti su ciascun lato finché non sarà dorato e cotto. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Preparare la salsa cremosa al pesto:
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l’aglio tritato nella stessa padella; soffriggere per circa 1 minuto finché non diventa aromatico.
Versare la panna e portare a ebollizione delicata.
Aggiungete il pesto, il parmigiano grattugiato e i fiocchi di peperoncino, mescolando fino a quando la salsa sarà uniforme e leggermente addensata.
Finire e servire:
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