Metodo di preparazione
Preriscaldamento del forno: inizia preriscaldando il forno a 200°C (390°F). Ciò garantisce che le patate cuociano in modo uniforme.
Preparazione delle Patate: Lavate le patate e bucherellatele più volte con una forchetta. Ciò consente al vapore di fuoriuscire ed evita che le patate scoppino durante la cottura.
Cottura delle patate: Cuocere le patate in forno per circa un’ora, o finché non saranno tenere all’interno. La pelle deve essere croccante e la polpa morbida.
Preparare il condimento: mentre le patate cuociono, rosolare in padella la pancetta fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e nella stessa padella far rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando saranno morbidi e fragranti.
Assemblaggio delle Patate Ripiene: Una volta cotte le patate, tagliate le cime e
scavatele con cura, lasciando un sottile strato di polpa con la buccia per mantenerne la struttura. Mescolare la polpa delle patate con la crème fraîche, il formaggio, la pancetta, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Ripieno e Cottura Finale: Riempite le patate con questo composto e spolverizzate con altro formaggio. Rimetteteli in forno per circa 20 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata e piena di bolle.
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