Come fare la torta al cioccolato?
Imburrare e infarinare bene (soprattutto il cono centrale) uno stampo a ciambella da 20 cm.
Accendete il forno a 170° in modalità statica.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, lasciarlo raffreddare.
In una ciotola, sbatti insieme le uova a temperatura ambiente e lo zucchero. Dovranno diventare leggeri e soffici. Aggiungere gradualmente l’olio continuando a frullare. In un’altra ciotola setacciare la farina, la fecola, il lievito, il cacao e il sale. Aggiungete il cioccolato fuso, appena tiepido, al composto di uova. Aggiungete anche le polveri a cucchiaiate, poi il latte, piano piano, continuando a mescolare. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per circa 50 minuti. Dopo circa 30 minuti di cottura, coprite la parte superiore della torta con la pellicola per evitare che cuocia troppo e diventi amara. Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, spostate la torta sul ripiano più basso. Fate la prova stecchino per verificare la cottura della torta al cioccolato prima di toglierla dal forno. Lasciare raffreddare bene prima di sformare.
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