Preriscaldare il forno a 175°C – 195°C calore superiore/pavimento. Grattugiare la scorza di 3 limoni e spremerne due.
Mescolare uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciare la farina e unirla al composto di uova e zucchero con lo zucchero vanigliato, il lievito, la scorza di limone e la margarina. Mescolare tutto bene.
Stendete l’impasto su una teglia ricoperta con carta da forno e fatelo cuocere al centro per circa 20 minuti.
Mescolare una glassa a base di succo di limone e zucchero a velo. Fare attenzione a mantenere la glassa densa.
Bucherellare la torta ancora calda con una forchetta e spalmare sopra la glassa. Lasciate poi raffreddare la torta.
Questa torta al limone è un inno alla semplicità ma una delizia per i sensi. Ad ogni morso succoso si rivela il brillante aroma del limone, avvolto dalla dolcezza della glassa, creando un’esperienza di gusto che sarà ricordata a lungo.