1. Aggiungi i bastoncini alla parte anteriore e posteriore delle melanzane e taglia le melanzane a cerchi. Ritaglia tutti gli altri cerchi.
2. Aggiungere i pezzi di melanzana nella ciotola, salare e mettere da parte per 10 minuti.

3. In una ciotola aggiungere la carne, la cipolla verde, sale, pepe e mescolare il tutto.
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4. In un’altra ciotola aggiungiamo le uova, il sale, il pepe, lo yogurt, il formaggio, la farina e uniamo bene il tutto.
5. Aggiungete il composto di carne all’interno del cerchio di melanzane e passatelo prima nella farina e poi nel composto di uova.
6. Friggere in abbondante olio su entrambi i lati fino a doratura.